Este plato estrella de la costa fusiona camarones frescos con una salsa espesa y aromática de coco. Un manjar cremoso y delicioso que no olvidarás.
Encocado de camarón
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Rinde para:
4 a 5 personas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
30 minutos
Calorías:
363 Kcal
N.º ingredientes:
11
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Prepare la leche de coco licuando el coco con 1 taza de leche, cierna y reserve una taza del líquido; esta será la primera leche del coco.
- Regrese la pulpa del coco y licue con las 3 tazas restantes de leche, así obtendrá la segunda leche del coco.
- En una olla caliente el aceite y haga un refrito con las cebollas, el pimiento, el cilantro, el perejil, el ajo, el tomate, sazone con sal y pimienta.
- Agregue al refrito los camarones crudos, refríalos durante por 5 minutos.
- Coloque 2 tazas de la segunda leche del coco, tape la olla y cocine durante 15 minutos.
- Al retirar la preparación del fuego, añada la primera leche del coco.
- Sirva inmediatamente acompañado de arroz blanco, tajitas de limón y maduro cocido o verde asado.
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