Una sopa elegante, cremosa y con pocos carbohidratos. La coliflor se cuece y licúa hasta obtener una base suave, enriquecida con queso derretido que le da un toque gourmet. Ideal para una entrada nutritiva.
Crema de coliflor y queso
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Rinde para:
4 a 6 personas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Calorías:
280 Kcal
N.º ingredientes:
8
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Añada la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Agregue los floretes de coliflor y cocine por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierta el caldo de verduras y lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Utilice una batidora de mano o una licuadora para hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Añada el queso azul desmenuzado y la nata líquida.
- Remueva bien hasta que el queso se derrita y se integre completamente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
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