Ceviche de camarón fresco y equilibrado, marinado en limón, con cebolla curtida, cilantro y un toque especial de mostaza y aceite, ideal para disfrutar bien frío acompañado de chifles o maíz tostado.
Ceviche de camarón
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Rinde para:
4 persona
Preparación:
25 minutos
Cocción:
3 minutos
Calorías:
160 kcal
N.º ingredientes:
11
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Cocción: Cocinar los camarones en agua hirviendo con sal por 2-3 minutos hasta que estén rosados, escurrir y pasar por agua fría inmediatamente para cortar la cocción.
- Cebolla: Curtir la cebolla picada en pluma con un poco de sal y jugo de limón por 10 minutos, lavar si se prefiere un sabor más suave.
- Marinado: En un bol grande, colocar los camarones y cubrir con el jugo de limón restante.
- Integración: Añadir la cebolla curtida, el cilantro, la salsa de tomate (si se usa), el aceite y la mostaza.
- Sazón: Mezclar bien y rectificar sal y pimienta. Si queda muy ácido, se puede equilibrar con un poco de jugo de naranja o el agua de cocción de los camarones fría.
- Reposo: Dejar refrigerar al menos 15 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
- Servir: Acompañar con chifles (plátano frito), maíz tostado o aguacate.
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