Finas láminas de carne de cerdo sazonada y secada al sol. Posteriormente asada a la parrilla, es el acompañamiento perfecto para mote o yuca. Un sabor ahumado, salado y muy rústico.
Cecina de cerdo
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Rinde para:
4 a 5 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
120 minutos
Calorías:
290 Kcal
N.º ingredientes:
6
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Comience por limpiar bien la carne de cerdo y retire cualquier exceso de grasa.
- Si lo desea, puede cortar la carne en piezas más pequeñas para facilitar el proceso de secado.
- En un bowl, mezcle la sal, el comino, el ajo en polvo y el pimentón.
- Frote esta mezcla sobre toda la superficie de la carne.
- Si utiliza vinagre o jugo de naranja, unte la carne con el líquido antes de aplicar el adobo.
- Deje marinar la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Coloque la carne adobada en una rejilla o un lugar ventilado y seco.
- Déjela secar durante 4 a 7 días, dependiendo de la humedad y la temperatura ambiente. La carne debe estar completamente seca al tacto.
- Una vez seca, la cecina puede ser asada a la parrilla o cocida en una cazuela.
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