Una versión ligera y festiva de la pasta clásica. Los canelones se rellenan con un pavo jugoso y especiado, bañados en una suave salsa bechamel o de tomate. Ideal para la temporada de celebraciones.
Canelones rellenos con pavo
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Rinde para:
6 a 8 personas
Preparación:
25 minutos
Cocción:
30 minutos
Calorías:
450 Kcal
N.º ingredientes:
10
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Cortar las cebollas y sofreírlas en aceite de oliva hasta que estén traslúcidas, agregar las espinacas troceadas, mezclar y dejar un minuto a fuego medio.
- Agregar un chorro de jugo de nuestro pavo, mezclar y dejar cocinar un minuto más. Dejar enfriar.
- En un procesador (puedes hacerlo a mano también) trocear la ricota y agregar la mezcla de cebollas y espinaca (el líquido de la mezcla ponerlo de a poco para que no quede muy liquida la ricotta), agrega sal, pimienta y procesa.
- Colocar la mezcla de ricotta y espinaca en un bol, agregar el pavo troceado, agregar queso parmesano rallado, corregir sal y pimienta y reservar.
- En una olla ponemos a hervir agua con sal (no poner aceite, no es necesario), apenas hierva coloca las hojas de canelones y dejar cocinar por el tiempo que dice en la caja.
- Cuando estén listas, coloca las hojas de canelones en un bol con agua y hielo, para cortar cocción.
- Coloca los canelones sobre un trapo de cocina para que se sequen.
- En una olla coloca la mantequilla y deja derretir, agrega la harina y dejamos por un minuto que se incorpore todo para luego de a poco agrega la leche que debe estar caliente.
- Con un batidor mezclamos, agregamos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos hervir a fuego bajo hasta llegar a la contextura deseada.
- En un pyrex agregamos una capa de bechamel y colocamos los canelones rellenos uno a lado de otro, con la parte de cierre hacia arriba.
- Agregamos encima otra capa generosa de bechamel y rallamos el resto del queso parmesano.
- Llevamos a horno a gratinar por unos minutos y listo.
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