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Chocolate

Chocolate

Preparación:
20 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1 1/2 litro de leche
5 astillas de canela
8 clavos de olor
1/3 de taza de azúcar
1 pizca de sal
125 g de chocolate puro amargo en barra
Esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes para la espumilla
2 claras grandes de huevo
1/2 taza de azúcar

Preparación

Hierva a fuego lento la leche con la canela y los clavos de olor durante 5 minutos.
Trocee el chocolate y ponga en el vaso de la licuadora.
Cierna la leche y añada una parte al chocolate en la licuadora.
Licue.
Añada el resto de la leche con el 1/3 de taza de azúcar y caliente, mezclando constantemente hasta que hierva y se diluya el chocolate. (Si gusta añada la vainilla).
Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco hasta que quede un merengue muy fuerte.
Vierta el chocolate muy caliente en la taza con la espumilla encima.

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