PLAN VEGETALES
LOS VEGETALES
Actualmente los vegetales se encuentran en un momento de auge mundial. Están llenos de proteínas, fibras y micronutrientes importantes y la evidencia demuestra que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades. Además, son cultivos milenarios de los Andes, conectando lo urbano con lo rural con una huella ecológica mínima.
Lejos de ser solo un acompañamiento para el arroz o para servirse en una menestra, los chefs del mundo están encontrando formas creativas de convertir a los frijoles y otros vegetales en alimentos sabrosos que ayudan a resolver los problemas de sostenibilidad junto con dificultades en la nutrición.
Las Etapas del Cultivo
El éxito del Plan Vegetales se basa en trabajar conjuntamente con los productores hacia un valor compartido. Nature's Heart ha implementado módulos de entrenamiento para los agricultores que generan sustentabilidad económica y ambiental. El plan tiene como objetivo implementar las mejores prácticas para mantener estándares de calidad y a su vez, generar, medir, evaluar, y compartir un impacto positivo del trabajo realizado.
¡Aquí les presentamos a las estrellas del Plan Vegetales!
Arveja
Las arvejas rara vez obtienen el respeto que se merecen. Sin embargo, las arvejas verdes tienen muchos beneficios para la salud. Tienen muchas vitaminas y minerales esenciales que el cuerpo requiere. No son altos en calorías, pero tienen proteínas. Además, las arvejas son una buena fuente de fibra dietética, vitamina A, hierro, ácido fólico, tiamina, vitamina C y manganeso. También tienen un alto nivel de vitamina K.
Haba
Las habas son una verdura hermosa, compatible con una variedad de comidas y llena de proteína, fibra y nutrientes para fortalecer el sistema inmunológico. Las habas también son ricas en folato y vitaminas B, para el desarrollo de los nervios; las células sanguíneas, la función cognitiva y la energía.
Fréjol
Los fréjoles se encuentran en muchos platos típicos de Ecuador como menestra o ensalada. Son una gran fuente de proteína y tienen un alto contenido de ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina. Mejoran la digestión y aportan vitaminas y minerales importantes como el magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo. Esta legumbre es una excelente alternativa de almidón para los celíacos.
Choclo
El choclo es un producto emblemático de los Andes, una comida de identidad serrana que se encuentra en muchas comidas típicas de la zona. El choclo no es una fuente significativa de proteínas, sin embargo, las proteínas de los fréjoles y las legumbres son el complemento perfecto para el sabor y textura del maíz.
Melloco
El melloco es un tubérculo que cuenta con diferentes proporciones como agua, proteínas, almidón, carbohidratos, fibra cruda, vitamina C y reducido en grasa y azúcar.
El melloco es apreciado por sus acciones curativas, ya que tiene propiedades cicatrizantes internas y externas, siendo recomendado para mejorar las lesiones en la piel ocasionadas por el acné. Al igual que su consumo alivia problemas estomacales como úlcera gástrica.
Zanahoria Blanca
La zanahoria blanca es considerada una de las plantas domesticadas más antiguas de América en virtud a su gran variabilidad y la existencia de formas silvestres.
Se cultiva principalmente por su raíz que es de sabor agradable y de fácil digestibilidad, ya que posee un almidón muy fino, alto contenido de calcio y vitamina A y niveles adecuados de niacina, ácido ascórbico y fósfor.
Cebolla Perla
Su bulbo es comestible y presenta su sabor algo picante, pudiendo encontrarse tambien cebollas dulces.
Contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E. También minerales como el sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Además, son una buena fuente de ácido fólico.
Chochos
Grano de origen andino, considerado estratégico para la soberanía alimentaria, super alimento rico en proteína (40 al 50%), grasas saludables (14%), carbohidrato (26%), fibra (7%), Calcio (0.5%), fosforo (0.7%), hierro (0.1%), contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción de calcio y la construcción del tejido muscular. Ademas están presentes en el granos las vitaminas Niacina, Tiamina, Riboflamina y los minerales Zinc, Sodio, Potasio, Magnesio, Manganeso y Cobre.
SOBRE NOSOTROS
El Plan Vegetales es el programa de abastecimiento responsable entre Corporación Favorita y Nature's Heart. El plan tiene un propósito de generar ingresos estables para los agricultores, cuidar al medio ambiente con una producción orgánica, y proveer a los consumidores un producto fresco y nutritivo de alta calidad.
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