En esta Navidad, sorprenda a su familia con una deliciosa cena un tanto diferente con un platillo que los deslumbrará. Aprenda con esta receta a darle un giro diferente a al tradicional menú navideño. Siga cada uno de los pasos.

Una pierna ahumada es la opción perfecta para recibir los mejores deseos y agradecer en conjunto por poder tener comida en su mesa y encontrarse toda la familia juntos. Aquí le presentamos 3 recetas diferentes con las que podrá obtener platillos exquisitos que de seguro encantarán a todos.

1. Pierna ahumada de cerdo

Ingredientes:

• Pierna ahumada de cerdo de aproximadamente 3 kg.
• 1 tz. de miel
• ½ tz. de vinagre de vino
• 1 cda. de azúcar morena
• 1 tz. de clavos de olor
• ½ kg. de peras rojas cortadas en cuartos
• Hojas de salvia, romero y naranjo

Procedimiento:

1. Combine la miel y el vinagre. Caliente a fuego bajo hasta que se reduzca y logre un caramelo
2. Sacar la pierna de su empaque y hacer cortes transversales por toda la superficie
3. Entierre al centro de cada rombo un clavo de olor. Barnizar la pierna con el glaseado
4. Espolvorear el azúcar en la pierna
5. Hornear a 180 grados por 30 minutos o hasta que se dore la superficie
6. Apagar y reservar
7. En una charola se deberá distribuir las hojas y las peras a tu gusto para adornar
8. Coloque la pierna al centro y llévela a la mesa

2. Pechuga de pavo en salsa ligera de naranja y arándanos

Ingredientes:

• 1 pieza de pechuga de pavo sin hueso de 2 kg. aprox.
• 1 frasco de mermelada de naranja light
• ¾ de tz. de arándanos deshidratados
• 1 tz. de caldo de pollo
• 6 sobres de stevia
• 1 pastilla de consomé de pollo
• 2 dientes de ajo picados finamente
• ¼ de pieza de cebolla blanca, picada finamente
• 1 cda. de maicena (disuelta en 2 cdas. de agua)
• 1 cda. de sal de mar
• 6 piezas de pimienta gorda
• 50 g. de mantequilla
• 3 cdas.de aceite vegetal

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Poner una sartén grande con el aceite
3. Salpimentar la pechuga de pavo y dejar dorar en el sartén por todos sus lados (con todo y su red)
4. Sacar del sartén y quitar con tijeras la red
5. En otro sartén, agregar la mantequilla y freír la cebolla y el ajo, luego agregar los arándanos, la mermelada de naranja y el caldo
6. Mezclar muy bien. Sazonar con sal, consomé de pollo, stevia y maicena
7. Engrasar una charola tipo pavera con mantequilla, poner encima la pechuga de pavo y bañar con la salsa de naranja con arándanos
8. Tapar con papel aluminio y meter al horno por 60 minutos
9. Cortar rebanadas delgadas y servir

3. Medallones de res con setas

Ingredientes:

• 4 medallones de res
• 2 tz. de setas troceadas
• 15 hojas de albahaca
• 4 cdas. de salsa de soya
• 3 cdas. de salsa de anguila
• 1 cda. de aceite de ajonjolí
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado

Procedimiento:

1. Colocar las setas en un sartén a fuego alto junto con el ajo, saltear
2. Al dorar, añadir una cucharada de salsa de soya y una cucharada salsa de anguila
3. Bajar el fuego al mínimo y mantenerlo hasta que se note que las setas están cocidas
4. Mientras se cuecen, asar los medallones de res con un poco de aceite de oliva hasta que queden en el punto deseado
5. Mezclar la soya con el ajonjolí y la salsa de anguila, reservar
6. Servir los medallones acompañados de las setas y la salsa anterior
7. Decorar con las hojas de albahaca

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