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Zabaione

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Ingredientes

4 yemas de huevo
½ taza de azúcar granulada
1 taza de vino tinto como el Chianti

Preparación

En una cacerola mezcle las yemas de huevo, el azúcar y bata hasta obtener una preparación espumosa.
Añada el vino y lleve inmediatamente la cacerola a baño María, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se vuelva espesa.
Cuando esté consistente y antes que comience a hervir, retire del baño María. Coloque en moldes individuales o en un pirex.
Se puede servir caliente, frío o templado.
Puede acompañarlo con trozos de frutos rojos.

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