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Trucha ahumada en salsa holandesa

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Ingredientes

4 filetes de truchas ahumadas Ecuatrucha

1 taza de vino blanco

2 tazas de caldo de pescado

1 cucharada de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla paiteña

Eneldo fresco

Preparación

Coloque en una cacerola el vino, el caldo, el zumo de limón y la cebolla troceada, lleve al fuego y deje hervir por 10 minutos.

Enrolle los filetes de truchas ahumadas Ecuatrucha sujetando con un palillo, y dore en una plancha caliente con dos cucharadas de aceite de oliva por todos sus lados.

Incorpore el caldo, tape y deje cocer por 5 minutos más.

Apague el fuego y mantenga caliente.

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