300 gramos de tagliatelle con spinaci
300 gramos de calamar
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de perejil picado
2 dientes de ajo
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 ají
Sal

Caliente el aceite y sofría el ajo picado.
Añada los calamares cortados en aros de un centímetro, ají y, poco a poco, el vino.
Caliente hasta que el alcohol se haya evaporado. Reserve.
Cuando los calamares estén cocinados, agregue sal al gusto y perejil picado.
Cocine el tagliatelle con spinaci en agua hirviendo con sal y aceite.
Escurra la pasta y colóquela en una sartén a fuego alto.
Añada la salsa de calamar que reservó y cocine por pocos minutos.
Mezcle bien y sirva caliente.