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Risotto con brócoli a la páprika

Risotto con brócoli a la páprika

Preparación:
20 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

300 gramos de arroz

1 cabeza de brócoli

1 pimiento rojo

3 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1/4 de taza de queso fresco rallado

1 cucharadita de páprika

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Coloque el pimiento sobre el quemador de la cocina y áselo hasta que esté negro completamente.

Pélelo bajo el chorro de agua.

Retire las semillas y las nervaduras interiores y deje sobre un papel absorbente.

Caliente el aceite en una sartén y sofría los dientes de ajo pelados, ligeramente aplastados y picados fino.

Una vez dorados, retírelos y eche en la sartén la páprika y el brócoli troceado.

Saltéelos ligeramente.

Reserve.

En una olla, caliente la mitad de la mantequilla, a fuego medio, y sofría en ella la cebolla picada.

Vierta el arroz y deje que se tueste durante un minuto.

Bañe con el vino y deje que se absorba.

Añada el caldo hirviendo poco a poco.

A media cocci, salpimiente y agregue el brócoli y el pimiento cortado en juliana.

Cuando el arroz esté al dente, añada el queso y la mantequilla restante y deje mantecar unos minutos antes de servir.

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