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Quiche de jaiba y espinacas

Quiche de jaiba y espinacas

Preparación:
20 Mins

Cocción:
60 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

450 gramos de carne de jaiba

1 paquete de pasta para pie

1 taza de granos secos

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla perla cortada en rodajas finas

1 cucharadita de azúcar

1/2 taza de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

200 gramos de espinacas

1 pizca de nuez moscada

1 taza de crema de leche

200 gramos de queso Enmethal

4 huevos batidos

Preparación

Engrase un molde para tarta con mantequilla.

Extienda la masa y forre con esta el molde.

Precaliente el horno a temperatura media (180° C – 350° F),

coloque un trozo de papel encerado sobre la masa y sobre ésta una taza de granos secos, lleve el molde al horno por 10 minutos, saque del horno y retire el papel y los granos y regrese al horno por 5 minutos más.

Saque y enfríe

En una sartén caliente el aceite y dore la cebolla por 5 minutos, incorpore el azúcar y dore por 10 minutos más hasta que la cebolla empiece a caramelizar, agregue el vino y la carne de jaiba deje cocer hasta que el líquido se haya evaporado.

Salpimiente, retire del fuego la sartén y reserve.

En una cacerola funda la mantequilla incorpore las espinacas bien lavadas y sofría a fuego fuerte por 3 minutos, retire del fuego, colóquelas en un cernidor y presione con una cuchara para extraer todo su líquido, pase a una tabla y corte finamente.

En una cazuela, caliente la crema de leche y el queso, remueva hasta que el queso se funda, pero sin dejar que hierva, sazone y enfríe antes de añadir el huevo batido.

Mezcle las 2 preparaciones y rellene el molde, alise la superficie delicadamente y lleve al horno por 30 minutos.

Sirva caliente.

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