| Trabaje con nosotros Locales Contáctenos Suscríbase

¡Gracias por suscribirse!

Suscribir

Pulpo picante

Pulpo picante

Preparación:
15 Mins

Cocción:
60 Mins

Porciones:
4

Califique la receta
Compartir

Ingredientes

800 gramos de pulpo

1/4 de taza de zumo o bebida de lima

3 cucharadas de aceite

1 ají rojo grande, fresco y sin semillas, finamente picado

3 cebollas en rodajas

1 cucharada de concentrado de tamarindo

1 taza de caldo de pescado

1 cucharada de hojas de albahaca, cortadas en tiras

1 diente de ajo picado

1 trozo de jengibre picado

1 tomate maduro troceado sin piel y semillas

2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

El caldo de pescado se prepara con 1 litro de agua, una cabeza y huesos de pescado, una cebolla, un puerro, 2 dientes de ajo, zanahorias, tomillo, orégano y salvia.

Limpie y trocee las cabezas, deje en remojo en agua fría.

Triture las verduras, rehóguelas, coloque todo en una olla y deje hervir por espacio de 30 minutos.

Aplaste el pescado para extraer toda la

sustancia.

Cierna y guarde.

Lave y trocee el pulpo.

En una sartén con aceite caliente haga un refrito con la cebolla, el ajo, el ají y el jengibre.

Cuando esté transparente la cebolla adicione el tomate y el cilantro y cocine hasta que se deshaga el tomate.

Agregue el zumo de lima, el tamarindo y las hojas de albahaca.

Deje cocer por 5 minutos más sin dejar de remover.

Adicione el caldo de pescado y el pulpo.

Tape y deje cocer por 10 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente.

Sirva con arroz.

FILTRAR RECETAS
BUSCAR RECETAS

También le puede interesar

Quimbolitos
Quimbolitos

Preparación:
75 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
16

Filete de pavo con albahaca
Filete de pavo con albahaca

Preparación:
10 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
10

Mejillones almendrados
Mejillones almendrados

Preparación:
15 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
4

Novedades de la semana

Cómo usar y aprovechar cada uno de los cortes de carne de res

Una deliciosa parrillada podría perder su encanto si utilizamos el corte de car.. Ver más

Mantenga el pan fresco por más tiempo

Descubra la mejor manera de conservar su pan fresco por más tiempo con estos se.. Ver más

Tips para los chefs del hogar

Para esas personas que les gusta alegrar a su familia cocinándoles ricos platil.. Ver más

Las grasas también son importantes

Hay grasas buenas como el Omega 3 y 6 que son protectores cardiovasculares y se.. Ver más

El Arroz, un cereal multifuncional

Es el grano sin pulir, desprovisto únicamente de su capa protectora, conserva l.. Ver más

Súper T V | Ver todos

Bienvenidas las mesas Familiares

SUGERENCIAS Y RECLAMOS

CARGANDO...