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Hortalizas Encurtidas

Hortalizas Encurtidas

Preparación:
30 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 coliflor

10 choclitos bebé

10 pepinillos bebé

3 zanahorias Hortana

1 puñado de vainitas Hortana

2 ramas de cebolla blanca

1 hoja de laurel

8 pepitas de pimienta dulce

Una pizca de sal

1 taza de vinagre blanco

1/2 taza de azúcar

2 tazas de agua

Preparación

Corte en rodajas la zanahoria Hortana y en ramitos la coliflor.

Corte los extremos de las vainitas Hortana, los pepinillos longitudinalmente por la mitad y en trozos de 2 centímetros la cebolla.

Blanquee las hortalizas en agua con sal y déjelas hervir brevemente.

Escúrralas.

Coloque las hortalizas en un envase hermético.

Lleve a ebullición el agua junto con el azúcar, la pimienta, el vinagre y el laurel durante 2 minutos.

Llene con esta solución el envase de las hortalizas.

Si desea esterilizar, puede hacerlo en horno precalentado a 80° durante 30 minutos. En este caso, coloque menos vinagre.

Cierre y guarde el envase en un lugar fresco y oscuro.

Deje en maceración las hortalizas durante 30 días antes de consumirlas.

Excelente encurtido para acompañar carnes.

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