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Encebollado de pez espada

Encebollado de pez espada

Preparación:
15 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

4 filetes de pez espada

3 cebollas paiteñas picadas en juliana

1 cucharada de cilantro picada fino

6 tazas de caldo de pescado bien sazonado

400 gramos de yuca troceada

2 tomates sin piel y sin semillas reducidos a puré

1/2 cucharadita de ají en polvo

Zumo de dos limones

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Lleve el caldo en una cacerola al fuego junto con la yuca y deje cocer hasta que ésta esté blanda, incorpore el pescado, el ají y deje cocer por 10 minutos más.

Aparte en un recipiente curta la cebolla con el zumo del limón, salpimiente, incorpore el puré de tomate.

Mezcle las dos preparaciones y sirva muy caliente.

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