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Caldo de maní

Caldo de maní

Preparación:
60 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

6 nudos de costilla de vaca

1 cucharadita de sal

6 papas

1/2 taza de arvejas

1/2 taza de habas verdes

1 taza de maní molido

3 litros de agua para cocer la carne

1 taza de cebolla

1/2 taza de tomate

1/2 cucharadita de comino

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1 1/2 cucharadita de ají amarillo, molido

1/4 taza de aceite La Favorita

Preparación

En una olla, coloque tres litros de agua; antes de que suelte el hervor, agregue la costilla.

Deje hervir por 5 minutos y agregue la sal, la cebolla, el comino, el orégano, el tomate, el ají y el ajo que han sido refritos previamente en aceite La Favorita, luego incorpore el maní molido.

Deje cocer hasta que la carne quede blanda y cocida.

Agregue las habas, las arvejas y las papas cortadas en cuatro.

Deje cocer hasta que estén suaves.

Sirva en platos hondos con un trozo de costilla y adorne con perejil.

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