El dulce sabor de una crocante galleta es irresistible. La variedad de preparaciones es infinita, las hay de chocolate, rellenas de nuez, también libres de gluten, pero todas muy deliciosas y sencillas de preparar. Compartimos con usted dos recetas fáciles de hacer y la excusa ideal para compartir en familia. ¡Disfrútelas!
1. Galletas de pistachos
Ingredientes:
- 450 gr. de harina (4 tazas)
- 150 gr. de azúcar (3/4 de taza)
- 250 gr. de mantequilla (1 taza y ¼)
- 2 huevos
- 1 recipiente
- Papel de cocina
- 60 gr. pistachos
Procedimiento:
- Agregar la mantequilla en el recipiente
- Agregar el azúcar con la mantequilla y mezclar hasta que sea uniforme
- De los 2 huevos separar solo la yema de 1 y batirla
- Agregar a la mezcla 1 huevo y la yema previamente batida y mezclar bien
- Agregar la harina y los pistachos. Amasar con las manos
- Envolver la masa en papel de cocina y llevarla al refrigerador por 1 hora
- Sacar la masa del refrigerador y dividirla a la mitad
- En la mesa de cocina, agregar harina en polvo y poner la mitad de la
masa que se separó - Amasar esa mitad con un rodillo hasta que quede plana
- Cortar la masa en formas de círculos o figuras y separarlas
- Engrasar un molde que pueda ser llevado al horno y colocar las figuras
- Llevar al horno a 170 grados por 15 minutos hasta que estén doradas
- Dejar enfriar para servir.
2. Galletas de avena
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 sobres o cucharaditas de endulzante
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de cacao
- Pizca de sal
- 1 y ¼ de taza de harina de avena (o avena extrafina)
Procedimiento:
- Batir el huevo con el aceite y los endulzantes
- Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa
- Con la ayuda de una cuchara y las manos, formar bolitas y separarlas
- Engrasar un molde que pueda ser llevado al horno
- Colocar las bolitas que separamos en el molde y aplastarlas
- Si se desea, se puede colocar encima nueces o chispas de chocolate
- Llevar al horno a temperatura moderada por al menos 10 minutos
- Dejar enfriar y servir.
