Cena para compartir con pareja o amigos

Cena para compartir con pareja o amigos

Se acerca el día de San Valentín y, como siempre, es necesario tener una deliciosa comida, la manera perfecta de disfrutar en casa una cena con su pareja o amigos, aprovechando el día del amor y la amistad. Hemos seleccionado 4 platillos con los que podrá lucirse desde un aperitivo para un exquisito desayuno a los mejores platillos para disfrutar un almuerzo o cena. Conózcalos:


1. Entrada: Hojaldres de corazón fundido

Ingredientes:

  • 8 Empanadillas (obleas)
  • Huevo para barnizar
  • 2 lonjas de Jamón de su preferencia
  • 2 lonjas de queso de su preferencia

Preparación

  1. Con ayuda de un molde para cortar galletas o pastas con forma de corazón, cortar las lonjas de jamón y de queso, calculando que para hojaldre, se necesitarán dos lonjas de queso y una de jamón
  2. Procurar dar los cortes aprovechando las lonjas para que no quede mucho desperdicio, aunque los recortes se los puede usar para hacer sándwiches u otras recetas
  3. Sobre cada círculo colocar las lonjas de jamón y queso que se deseen, para formar el relleno y con cuidado cubrir con otra oblea de empanadilla u otro círculo de hojaldre. Después, apretar con los dedos remarcando la forma del corazón, a la vez, cerrar la empanadilla
  4. Cortar con un cuchillo las empanadillas, dejando aproximadamente un borde de más o menos medio centímetro. Con los trozos sobrantes, amasar todos juntos nuevamente y aprovechar para hacer nueva masa o usar en otras recetas con hojaldre
  5. Con cuidado, cerrarla dando pellizcos a la masa y plegando cada uno sobre sí mismo de forma correlativa, para que quede una especie de cierre trenzado
  6. Colocar los corazones sobre una hoja de papel de hornear y los barnizar con huevo batido
  7. Hornear a 190ºC durante unos diez minutos, hasta que los corazones se hinchen y tengan un bonito color dorado
hojaldres corazón

ensalada con pipas

2. Ensalada: Ensalada de manzana y fresas con pipas

Ingredientes:

  • 175 g de Brotes de ensalada
  • 1 Manzana
  • 10 Fresas
  • Semillas de girasol (pipas) peladas y sin sal, 1 puñadito
  • 45 ml de Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de Miel 
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lavar y escurrir los brotes de lechuga, las fresas y la manzana. Cortar la manzana en gajos finos y las fresas en láminas del grosor que prefiera
  2. Repartir los brotes de lechuga en cuencos para ensalada. Colocar sobre la lechuga los gajos de manzana y las fresas laminadas. Repartir por encima las pipas o semillas de girasol
  3. Para hacer la vinagreta de miel, echar en un bol el vinagre balsámico, la miel, la pizca de sal y pimienta negra y por último el aceite de oliva
  4. Batir con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y aliñar inmediatamente las ensaladas con la vinagreta
  5. Se debe servir inmediatamente para evitar que las frutas se oxiden

3. Cena: Salmón glaseado con naranja y romero

Ingredientes:

  • 4 lomos de Salmón fresco
  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dientes de ajo
  • 150 ml de Caldo de pollo
  • 300 ml de Zumo de naranja
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de Miel de maple
  • 1 cucharada de Maicena exprés
  • Romero fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Comenzar precalentando el horno a 180 grados con el grill y calor turbo. Hornear los lomos de salmón en una bandeja refractaria durante 12 minutos o hasta que estén tostados por la superficie. Reservar
  2. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo picados, así como el romero fresco durante medio minuto
  3. Incorporar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Echar el zumo de naranja y la ralladura, así como la miel de maple
  4. Hervir durante 10 minutos a fuego lento. Añadir la Maicena exprés, remover y cocinar durante un minuto hasta que la salsa espese
  5. Incorporar el salmón, dejarlo un minuto que se haga en la salsa y servir rápidamente
salmón

trufas de chocolate

4. Postre: Trufas de cava y frambuesa

Ingredientes:

  • 100 g de Chocolate negro 70% de cacao
  • 80 ml de Crema de leche
  • 30 ml de Cava (vino espumoso)
  • 25 g de Azúcar glasé
  • 5 g de Mantequilla
  • 25 g de Frambuesas deshidratadas
  • Cacao puro en polvo

Preparación:

  1. Calentar la crema de leche junto al azúcar hasta que hierva. En un cuenco trocear el chocolate y verter la crema de leche caliente por encima mientras se remueve con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente. Agregar mantequilla y el cava. Mezclar totalmente
  2. Verter la mezcla en una bandeja, echar la frambuesa, remover y refrigerar hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría)
  3. Una vez se obtenga la masa cuajada, hacer bolitas de igual tamaño con una cuchara y dar forma de bolita perfecta con las manos, tener cuidado de no dar mucho calor a la masa
  4. Por último, rebozar cada trufa en lo que se prefiera: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc. 
  5. Refrigerar hasta el momento de tomar en un recipiente hermético o tupper para que el chocolate no se humedezca

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