Por alguna razón especial miles de personas terminan el año y empiezan uno nuevo comiendo uvas y bebiendo vino (cuya base son las uvas) seguramente porque esta fruta tiene tantos beneficios que su consumo está relacionado con el bienestar, salud y prosperidad.

El cultivo de este fruto es tan antiguo como el hombre sobre la tierra. Sus orígenes se mezclan con la historia y la leyenda. Se conoce que la comieron Adán y Eva; fue la vid que plantó Noe después del diluvio y las uvas de la tierra prometida. Fuente de energía Las uvas son ricas en azucares de alta calidad. Tienen proporciones iguales de glucosa y fructuosa, lo que las hace buenas fuentes de energía. Son ricas en potasio y manganeso y tienen (aunque en menor concentración) calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas A, C, B1, B6, ácido fólico y fibra. Poseen escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra y sodio. En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud, tales como antocianos, flavonoides y taninos, responsables del color, aroma y textura característicos de estas frutas, y de los que dependen diversas propiedades que se le atribuyen. Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro.

Conservación y consumo

• Consérvelas a temperatura ambiente. Las uvas empiezan inmediatamente a secarse y a enmohecer. Se conservan en buen estado en la refrigeradora por dos semanas.
• Para guardarlas no utilice fundas de plástico, es mejor guardarlas en recipientes herméticos o fundas especiales para comida.
• No es recomendable colocar los racimos de uva cerca de las manzanas, pues estas aceleran el proceso de maduración de la uva. * Para que puedan desarrollar todo su aroma es conveniente sacar las uvas de la refrigeradora antes de consumirlas.
• Consumirlas en su estado natural facilitan la digestión, mientras el zumo de uva se usa en casos de diarrea.