Sopas fáciles y deliciosas para su día a día

Sopas fáciles y deliciosas para su día a día

Crema de verduras con pollo

  • Pequeñas presas de pollo
  • Un poco de sal
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 500 gramos de carne de pollo
  • Aceite de oliva
  • Un poco de perejil
  • 1 nabo
  • ½ cebolla blanca
  • Un trozo de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • ½ cebolla fresca
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pollo

 

Preparación

1. Troceé el pollo y  las verduras. En la olla de presión poner un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras.

2. Añada ahora la carne de pollo y la carcasa (costillas).

3. Deje un par de minutos. Ahora añada un litro de agua y ponga el caldo de pollo. Deje cocinar.

4. Luego ponga en un plato hondo o sopera:  las verduras cortadas, un poco de carne de pollo, y verter el caldo colado.

5. Añada un poco de zumo de limón, perejil picado y un poco de sal si hace falta.

Crema de tomate

 

  • 2 tomates pelados
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

 

Preparación

1. Llene una olla con agua y ponga los tomates a hervir por 1 minuto, sáquelos y póngalos en agua fría, pique los tomates en cubos pequeños.

2. Pique la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríalos en una sartén con aceite de oliva. Cocine hasta que la cebolla y el ajo se doren, pero cuide que no se vayan a quemar.

3. Añada los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agregue 2 vasos de agua o, si lo prefiere, puede usar caldo de verduras.

4. Baje el fuego a la mitad y deje que hierva durante 30 minutos. Revuelva de vez en cuando y revise que esté bien de sal.

5. Transcurrido este tiempo puede hacer 2 cosas: dejar la sopa de tomate tal como está, con trozos de la verdura, o licuarla. Si decide licuarla quítele primero la hoja de laurel.

Una vez licuada, ya tendrá lista su deliciosa y fácil sopa de tomate.

Puede pasarla por un colador si quieres una textura aún más fina. Al servir su plato, puede decorar con hojas de perejil fresco o de albahaca.

Crema de pollo con coliflor

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel.
  • 1 cebolla.
  • 800 gramos de coliflor.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 ramita de perejil picado.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Champiñones cortados en trozos
  • Sal y pimienta.

Modo de preparación:

1. Muela la crema y devuélvala a la cacerola con la mantequilla derretida y sazone.

2. Luego, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Filetee la cebolla y saltear.

3. Desmenuce el pollo y agréguelo a la cacerola. Corte la coliflor y agregue a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.

4. Cocine hasta que la coliflor esté suave. Decore con los champiñones.

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