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Sopa de Col

Sopa de Col

Preparación:
20 Mins

Cocción:
45 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

7 hojas de col Bio Huerto Karintia

2 papas grandes

3 hojas de nabo chino Bio Huerto Karintia

2 zanahorias amarillas Bio Huerto Karintia

1 cebolla blanca Bio Huerto Karintia

2 cucharadas de margarina

1 hoja de laurel

2 tomates grandes maduros Bio Huerto Karintia

Sal y pimienta

Crema de leche

500 gramos de carne de cerdo con hueso

Preparación

Coloque la carne en una asadera y lleve a horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos.

Coloque la carne en una olla con 6 tazas de agua fría y llévela a ebullición durante una hora, espumando de vez en cuando.

Si desea puede cocinar la carne en olla a presión durante 20 minutos.

Lave las hojas de repollo, córtelas en trozos y añádalas a la cocción.

Agregue las papas peladas y troceadas.

Pique finamente la cebolla Bio

Huerto Karintia y en juliana el resto de verduras, sofríalas ligeramente en la margarina durante 10 minutos.

Añada esta preparación a la sopa junto con las hojas de laurel, y salpimente.

Quite la piel y las semillas a los tomates.

Córtelos en trocitos pequeños e incorpórelos a la olla 5 minutos antes de que termine la cocción.

Saque la carne del caldo.

Córtela en trozos y vuelva a incorporarla a la sopa.

Sírvala rociada con crema de leche.

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