Sancocho antioqueño

Sancocho antioqueño

Preparación:
90 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1 gallina de Pofasa

2 kg de yuca

4 plátanos verdes

3 mazorcas tiernas

1/4 kg de arracacha (zanahoria blanca)

1/4 kg de papa criolla

1/4 kg de papa roja

2 dientes de ajo

3 ramas de cebolla larga

sal y comino al gusto

achiote

Preparación

Limpie y corte la gallina de Pofasa, cocine en agua con la sal y el ajo machacado, una pizca de achiote y las ramas de cebolla atadas (para poder sacarlas cuando se sirva el sancocho).

Cuando la gallina esté blanda, añada las mazorcas y los plátanos cortados en trozos grandes.

Después de 15 minutos, agregue las dos papas, la arracacha y la yuca cortada en trozos

Continúe la cocción a fuego lento hasta que todo se haya ablandado.

Sirva acompañado de arroz blanco, ají y aguacate.

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