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Saltimbocca

Saltimbocca

Preparación:
30 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

8 filetes de ternera delgados y de tamaño mediano
16 lonjas de prosciutto
8 hojas de salvia
1/3 de vaso de vino blanco o vermut
½ cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Golpee los filetes para que queden tiernos.
Superponga las lonjas de prosciutto sobre los filetes y recórtelas para que tengan el mismo tamaño.
Coloque sobre el prosciutto una hoja de salvia y enrolle.
Cierre cada rollo con un palillo, introduciéndolo longitudinalmente.
En una cacerola, a fuego medio, dore los rollitos en mantequilla y un poco de aceite.
Añada el vino, tape y deje cocer a fuego lento por 15 minutos.
Agregue un poco de agua y deje cocinar por aproximadamente cinco minutos, hasta que la carne esté cocida.
Retire los rollos, quite los palillos, salpimiente y sirva.
Puede acompañar los rollos con salsa napolitana.

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