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Rollitos de lenguado

Rollitos de lenguado

Preparación:
30 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

2 lenguados fileteados

Caldo de pescado

1 pimiento rojo cortado en juliana

1 calabacín verde cortado en juliana

1 calabacín amarillo cortado en juliana

Sal, pimienta, tomillo y orégano

1 diente de ajo

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

En un litro de agua haga un caldo de pescado con los restos del lenguado que quedan al momento de filetearlo, salpimiente y agregue tomillo, 1 diente de ajo y orégano.

Deje hervir por 15 minutos, retire del fuego, cuele el caldo y reserve.

Coloque este caldo en una cazuela.

Aparte forme rollos con el filete, sujételos con un palillo e introdúzcalos en el caldo.

Cocíne durante 10 minutos.

Apague el fuego y reserve tapado.

Saltee las verduras, sazonadas a su gusto, en una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva por 5 minutos.

Disponga el lenguado en un plato y acompañe con arroz blanco.

Decore con las verduras y sirva.

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