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Puchero

Puchero

Preparación:
150 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kg de carne de cerdo de Agropesa

3 litro de agua fría

2 cucharaditas de sal

1/2 kg de carne de res de Agropesa

1/2 kg de papas

1/2 kg de camotes

2 cebollas

4 zanahorias

2 nabos

4 puerros

1 tajada de zapallo

4 chorizos

100 gramos de tocineta ahumada

1/4 kg de porotos remojados

4 choclos

1/2 repollo

sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocine durante una hora las carnes de Agropesa en agua con 2 cucharaditas de sal.

Espume el caldo si fuera necesario y agregue todos los ingredientes excepto el repollo.

Cocine una hora más.

Agregue el repollo, salpimente y déjelo 10 minutos más.

Sirva la carne y las verduras.

Con el caldo, se puede preparar una sopa espesándola con fideo y harinas.

Como el puchero se prepara al gusto, se pueden cocinar las carnes de Agropesa y las verduras separadas.

También se pueden suprimir algunos de los ingredientes indicados y agregar otros, como por ejemplo garbanzos, carne de ave, morcillas, otras verduras, entre otros.

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