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Pristiños

Pristiños

Preparación:
15 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
40

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Ingredientes

450 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar
125 g de mantequilla
1 cucharadita de anís
1 astilla de canela
5 huevos
1/2 cucharadita de sal
Aceite suficiente para freír
2 tazas de agua
1 ladrillo de panela
1/2 limón

Preparación

Lleve al fuego 1/2 taza de agua con la astilla de canela y el anís.
Cocine por 10 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Retire del fuego, cuele y deje enfriar un poco.
En un bol cierna juntas la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Agregue la mantequilla y los huevos.
Incorpore todo bien.
A continuación vierta poco a poco el agua con anís hasta formar una masa suave.
Deje reposar durante 10 minutos.
Extienda la masa con un bolillo en su mesón de trabajo, el mismo que debe estar enharinado, y corte tiras rectangulares de 15 cm de largo por 4 cm de ancho.
Realice cortes en los bordes a manera de fleco y una los extremos para formar
roscas.
Fría los prístiños en abundante aceite caliente hasta que se doren y sirva bañados con miel.

Preparación miel de panela:

Hierva el agua con la panela hasta que se disuelva.
Cierna el líquido y agregue el jugo de limón.
Ponga de nuevo al fuego y deje hervir hasta que tome punto de miel.

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