Ponquecitos de Camote

Ponquecitos de Camote

Preparación:
20 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kg de camotes Bio Huerto Karintia

4 huevos

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

3 cucharaditas de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 taza de aguardiente anisado

Preparación

Tamice la harina dos veces junto con el polvo de hornear.

Reserve.

Cocine los camotes Bio Huerto Karintia con su piel en abundante agua.

Cuando estén blandos, escúrralos, déjelos enfriar, pélelos y redúzcalos a puré.

En un recipiente bata la mantequilla con el azúcar.

Añada el camote Bio Huerto Karintia y la harina, alternado con las yemas de los huevos.

Incorpore la esencia y el licor.

Finalmente añada las claras batidas a punto de nieve, en forma delicada y envolvente.

Coloque la preparación en moldecitos individuales, engrasados y enharinados.

Llévelos al horno precalentado, a temperatura media, hasta que estén dorados.

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