| Trabaje con nosotros Locales Contáctenos Suscríbase

¡Gracias por suscribirse!

Suscribir

Pavo horneado

Pavo horneado

Preparación:
180 Mins

Cocción:
60 Mins

Porciones:
15

Califique la receta
Compartir

Ingredientes

1 pavo de 10 kilos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca finamente picada
1 cebolla puerro finamente picada
1 cebolla perla finamente picada
5 dientes de ajo machacados y finamente picados
2 hojas de laurel
4 cucharadas de salsa inglesa
1 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de tomillo seco
¼ de taza de vinagre de arroz
¼ de taza de jugo de limón
3 cucharadas de brandy
2 manzanas verdes picadas en dados pequeños
2 manzanas rojas picadas en dados pequeños
1 cucharada de azúcar morena
1/2 taza de agua
Sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

Lave y seque muy bien el pavo. Frótelo con el jugo de limón.
En un recipiente prepare una marinada con las cebolla perla, la cebolla blanca, la cebolla puerro, los ajos, el vino, el vinagre, el aceite, el laurel, la salsa inglesa, el tomillo, la salvia, el brandy, sal y pimienta.
Disponga el pavo en un recipiente profundo y báñelo con la marinada.
Tápelo y colóquelo en la refrigeradora por 12 horas para que se macere.
Precaliente el horno a temperatura alta (200 °C – 400 °F); disponga el pavo en una pavera junto con su marinada.
Cúbralo con papel aluminio, llévelo al horno y déjelo cocer por 30 minutos.
Reduzca la temperatura a media (180 °C – 350 °F) y cocine hasta que salte el indicador de cocción o hasta que al introducir un palillo en la parte de la pechuga, el líquido que brote sea transparente (aproximadamente de 3 a 3 ½ horas).
Retire el pavo de la pavera, cuele en una cacerola el caldo que resultó de la cocción, lleve al fuego con las manzanas, el agua y el azúcar.
Sazone con sal y pimienta, cocine hasta que las manzanas estén blandas.
Licúe y cuela. Sirva el pavo acompañado de la salsa.

FILTRAR RECETAS
BUSCAR RECETAS

También le puede interesar

Pastelitos de Almendras
Pastelitos de Almendras

Preparación:
25 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
12

Buñuelos tradicionales
Buñuelos tradicionales

Preparación:
20 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
40

Soufflé de ricota y manzana

Preparación:
35 Mins

Cocción:
50 Mins

Porciones:
10

Novedades de la semana

Roscón de reyes y sus tradiciones

Origen y Tradición El origen del Roscón de Reyes se remonta al siglo II A.C. c.. Ver más

Descubra 4 importantes beneficios de los chochos

El chocho, lupin o altramuz es muy popular en las zonas andinas. Existen más de.. Ver más

Desayunos con un toque distinto

Aunque todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día, pued.. Ver más

5 tipos de queso que seguro disfrutará

Para todos los amantes del queso, ¡ha llegado su día!. Hoy se celebra el Día .. Ver más

5 sabores que solo se disfrutan en Ecuador

Ecuador es una tierra privilegiada por su temperatura, tierra próspera y gente .. Ver más

Súper T V | Ver todos

Bienvenidas las mesas Familiares

SUGERENCIAS Y RECLAMOS

CARGANDO...