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Pastel de tilapia y verduras

Pastel de tilapia y verduras

Preparación:
40 Mins

Cocción:
100 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

1 kilo de tilapia

2 papas

2 dientes de ajo

1 cebolla perla mediana

2 zanahorias

2 huevos

2 claras

1 vaso de leche

1 pimiento rojo asado

Sal y pimienta

Preparación

En una cazuela cueza durante 8 minutos, las papas cortadas en dados y los dientes de ajo.

Cueza las cebollas y las zanahorias al vapor, y luego córtelas en daditos.

En un recipiente, ponga los filetes de tilapia, las papas reducidas a puré y el ajo picado muy fino, las yemas, las claras batidas a nieve, la leche, salpimiente y bata con la ayuda de una batidora eléctrica.

Forre un molde rectangular con papel encerado, de forma que sobresalgan 7 cm en los lados largos.

Divida el compuesto en 2 partes y extienda una capa sobre el fondo del molde, cubra con las zanahorias, las cebollas y termine con una capa de tiras de pimiento cubriéndolas con una última capa de pescado.

Doble el papel sobre el molde y cubra con una lámina de papel aluminio.

Cocine en el horno, a temperatura fuerte (200° C – 420° F), en baño maría, durante 1 hora y media.

Deje enfriar a temperatura ambiente, retire el papel aluminio y desmolde sobre una fuente.

Reserve en el refrigerador hasta el momento de servir.

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