Pastel de carne

Pastel de carne

Preparación:
45 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kilo de carne molida de res especial
3 cucharadas de pan molido
Sal y pimienta al gusto
2 huevos medianos
2 paquetes de espinaca cocinada
3 lonjas de jamón americano
Para la salsa
100 gramos de tocino ahumado cortado en cubos
8 tomates riñón
3 tazas de vino tinto
2 tazas de concentrado de carne
1 hoja de laurel
1 cebolla perla picada en cubitos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

Precaliente el horno a 250 °C.
Mezcle la carne molida con la miga de pan y los huevos, salpimiente.
Estire el plástico film y coloque la carne bien estirada para poder envolverla.
Coloque en el medio el jamón y la espinaca.
Ayudándose con el plástico film enrolle y cubra con papel aluminio. Hornee por 45 minutos.
Para preparar la salsa, en una cacerola, caliente el aceite y añada el tocino, el laurel y deje cocer 3 minutos más.
Agregue el ajo, la cebolla y el tomate.
Mezcle bien, cueza durante pocos minutos y añada la pasta de tomate.
Incorpore el concentrado de carne y el vino, deje reducir hasta la mitad y condimente.
Corte el pastel en medallones y sírvalo acompañado de la salsa.

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