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Mousse de chocolate

Preparación:
Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

  • 2 tazas de chocolate en barra picado
  • 1 taza de crema de leche fría
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 claras de huevo
  • ⅓ de taza de azúcar
  • 2 tazas de crema de leche
  • 8 arándanos

Preparación

 

  1. Derrita el chocolate, hierva la crema de leche e incorpórela al chocolate derretido. Remueva hasta obtener una crema brillante.
  2. Adicione la mantequilla y mezcle.
  3. Aparte, coloque las claras con el azúcar y caliente a baño María, sin dejar de batir, hasta que alcance los 50 °C. Tenga cuidado de no cocinar las claras.
  4. Retire del baño María y bata a velocidad alta, hasta punto de nieve.
  5. Remueva ligeramente la crema de leche y reserve.
  6. Incorpore las claras a la crema de chocolate y mezcle con movimientos envolventes.
  7. Vierta la crema de leche y bata enérgicamente.
  8. Coloque la mezcla en recipientes y lleve a refrigeración, por dos horas antes de servir. Decore con arándanos.
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