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Mero a la crema

Mero a la crema

Preparación:
15 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

4 filetes de mero

1/2 taza de crema de leche

2 tazas de leche

1 1/2 cucharadita de mostaza Dijón

1 cucharada de mantequilla reblandecida

1 cucharada de Brandy

1/2 taza de vino

1 cucharada de harina

1 cebolla perla finamente picada

Pimienta negra recién molida

Preparación

Extienda la cebolla en el fondo de una sartén profunda y sobre ésta disponga el pescado limpio y lavado.

En un recipiente mezcle la leche, la pimienta y la mostaza, mezcle todo y vierta sobre el pescado.

Lleve al fuego y al momento de soltar el hervor baje el fuego, cubra y deje cocer por 5 minutos.

Destape y deje cocer por 5 minutos más.

Retire el pescado a una bandeja de servir y manténgalo caliente.

Reduzca la mezcla que queda en la cacerola por 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Mezcle la mantequilla y la harina hasta obtener una pasta suave.

Incorpore a la mezcla de la leche y bata para integrarlo todo, añada la crema de leche, el brandy y el vino, remueva y deje cocer hasta que espese; deje hervir por dos minutos más.

Vierta la preparación sobre el pescado, rocíe con pimienta roja y sirva inmediatamente.

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