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Helado de velo de cacao

Preparación:
Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
31

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Ingredientes

1 kilo de pulpa de cacao
750 gramos de yogur natural
300 gramos de azúcar micropulverizada
1 taza de agua
125 gramos de glucosa
1 cucharadita de jugo de limón
Para la Salsa de chocolate al café
1 1/2 tazas de agua
130 gramos de cocoa en polvo
130 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate
1 cucharadita de café instantáneo
Para la Decoración
2 kilos de chocolate
1 mango
100 gramos de frutillas

Preparación

Mezcle todos los ingredientes con una batidora de mano y lleve a la máquina de helado o al congelador por 25 minutos.
Salsa de chocolate al café
Lleve al fuego el agua, el azúcar y el café hasta que hierva; luego retire del fuego.
Agregue la cocoa y el chocolate previamente picado y con un batidor de mano mezcle bien hasta que se disuelva

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