Entrada Veraniega

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Ingredientes

1 lechuga escarola
2 kiwis maduros
2 tomates
200 gramos de puntas de espárragos
1 lata de palmitos Rubino en conserva cortados en rodajas
El zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Lave, escurra y seque la lechuga. Disponga, en forma decorativa en una fuente, la lechuga, los tomates cortados en gajos, los kiwis pelados y cortados en rodajas, las puntas de espárragos cocidas al vapor y el palmito Rubino cortado en rodajas. Condimente con una salsa hecha con el limón, el aceite, la sal y la pimienta.

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