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Ensalada de camarones y mango

Ensalada de camarones y mango

Preparación:
20 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

1 1/2 kilo de camarones pelados y desvenados REAL

2 mangos maduros pelados y cortados en dados

1 cebolla paiteña cortada en aros muy finos

2 dientes de ajo picados en dados finos

1 trocito de jengibre fresco de 2 cm pelado y picado fino

1/2 cucharadita de jalapeño en polvo

1 cucharada de cilantro picado fino

Aceite de oliva

Preparación

En una sartén caliente un chorrito de aceite de oliva y saltee los camarones pelados y desvenados REAL junto con el ajo y el jengibre.

Hasta que tomen color, rocíe con el brandy y flambee.

Retire del fuego y reserve.

En una ensaladera coloque, el mango, la cebolla pasada por agua caliente y luego por agua fría, sazone con sal, pimienta y el jalapeño en polvo y mezcle cuidadosamente.

Incorpore los camarones, rocíe con el cilantro y sirva inmediatamente.

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