Dulce de Alcayota

Dulce de Alcayota

Preparación:
60 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
12

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Ingredientes

1 kg de pulpa de zapote o una alcayota de 2 kg

2 tazas de nueces o almendras partidas y peladas

1 1/2 taza de azúcar morena Valdez

ralladura de una naranja

Preparación

Pele la alcayota, saque las semillas y luego corte en cubitos pequeños.

Deje macerar (reposar) en el azúcar morena Valdez toda la noche.

(Si lo hace con la pulpa de zapote lleve directamente al fuego con el azúcar morena Valdez).

Al día siguiente, cocine a fuego lento durante una hora y media sin permitir que hierva.

Cuando adquiera un color rubio, incorpore las nueces o las almendras y la ralladura de naranja.

Sirva frío con crema o con helado de vainilla.

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