Corvina al durazno

Corvina al durazno

Preparación:
30 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

4 chuletas de corvina
3 yemas de huevo
1 cucharadita de agua fría
1 pizca de pimienta cayena
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de mantequilla derretida
100 g de camarones cocidos
1/2 taza de pulpa de duraznos en almíbar

Preparación

Ase o cocine las chuletas de corvina, reserve caliente.
En una olla, a baño maría, mezcle las yemas de huevo, el agua fría, la pimienta y el jugo de limón y deje cocer hasta que espese sin dejar de remover; por último, añada poco a poco la mantequilla hasta obtener una salsa tipo holandesa.
Añada entonces los camarones y los duraznos.
Sirva la corvina con su salsa.

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