Casatiello

Casatiello

Preparación:
40 Mins

Cocción:
160 Mins

Porciones:
8

Califique la receta
Compartir

Ingredientes

Para el pre-fermento
¼ de taza de harina panadera
¼ de taza de leche
1 cucharadita de levadura fresca
Para la masa
5 ¼ tazas de harina
½ taza de leche
2 huevos
1 ½ cucharaditas de levadura fresca
2 ½ cucharaditas de sal
3 tazas de mantequilla sin sal
150 gramos de salami
150 gramos de queso provolone
1 pizca de pimienta

Preparación

Para preparar el pre-fermento, coloque la harina en un recipiente e incorpore la leche con la levadura disuelta.
Intégrela hasta que quede una masa muy líquida.
Déjela reposar una hora a temperatura ambiente y tapada con un paño.
Para elaborar el pan, mezcle leche, huevos y levadura hasta que se incorporen.
Coloque la harina sobre el mes en forma de volcán.
Agregue la mezcla de leche al tiempo que va uniéndola con la harina hasta formar una masa húmeda.
Incorpore el pre-fermento que ya debe haber doblado su tamaño.
Amase hasta que se integren los ingredientes.
Espolvoree la masa con la sal y continúe amasando por 20 minutos.
Extienda la masa con el rodillo hasta que quede delgada y agregue media taza de mantequilla.
Doble la masa y vuelva a extenderla.
Continúe este procedimiento hasta haber incorporado toda la mantequilla.
Agregue el queso, pimienta y salami picado en cubos hasta que cubra toda la superficie.
Repita el método de extender y doblar la masa hasta que los ingredientes queden incorporados.
Extienda la masa en forma rectangular y enrósquela sobre si misma uniendo los dos extremos hasta obtener un cilindro.
Coloque el pan sobre una bandeja engrasada, tápelo con una manta y déjelo fermentar por una hora.
Cuando haya doblado su tamaño hornee a 180°C por 40 minutos.
Si observa que el pan comienza a dorarse antes de cumplirse este tiempo, cúbralo con papel aluminio hasta completar el tiempo de horneado.

FILTRAR RECETAS
BUSCAR RECETAS

También le puede interesar

Mousse de dulce de leche
Mousse de dulce de leche

Preparación:
30 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
6

Enrollado de yuca con pollo
Enrollado de yuca con pollo

Preparación:
20 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
8

Pollo estofado
Pollo estofado

Preparación:
20 Mins

Cocción:
45 Mins

Porciones:
6

Novedades de la semana

4 Alimentos que le ayudarán a conciliar el sueño

Conciliar el sueño por las noches para muchos es una pesadilla, la solución se.. Ver más

¡Dulce y sin azúcar!

Muchos desean endulzar sus días desde la mañana; para otros, los postres son l.. Ver más

Mejillón, almeja y concha

Moluscos: variedad para el paladar Los moluscos son animales invertebrados de cu.. Ver más

4 ideas para desayunos saludables

Empiece su día con desayunos nutritivos que aportan la dosis perfecta de vitami.. Ver más

Pizza para viernes

Relájese en casa con su familia, amigos o su pareja y disfrute de una deliciosa.. Ver más

Súper T V | Ver todos

Bienvenidas las mesas Familiares

SUGERENCIAS Y RECLAMOS

CARGANDO...