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Carne enrollada ambateña

Carne enrollada ambateña

Preparación:
60 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

2 libras de lomo fino de res

4 cucharadas de vinagre

4 huevos batidos

1 pimiento cortado en tiras

Sal, pimienta, comino

Preparación

Extienda la carne, abriéndola delicadamente.

Sazone con sal, pimienta, comino y vinagre.

Aparte haga una tortilla con los huevos batidos con un poco de sal y pimienta. Coloque la tortilla sobre la carne extendida; ponga también los pimientos en tiritas.

Enrolle y ate bien la carne con un hilo de cocina.

Caliente una plancha o sartén con un chorrito de aceite y dore la carne por todos sus lados, para sellar sus jugos.

Retire del fuego y deje reposar.

Envuélvala con papel film y luego con papel aluminio.

Póngala a cocinar en agua con los aliños y la cebolla, por 40 minutos.

Retire la carne del agua y deje enfriar un poco.

Corte en rebanadas y sirva cubierta con la salsa caliente.

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