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Camarones a la pimienta con hinojo

Camarones a la pimienta con hinojo

Preparación:
20 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1 ½ kilos de camarones frescos
1 cucharada de aceite
30 gramos de mantequilla
1 cebolla cortada en octavos
1 bulbo de hinojo cortado en tiras (Si no encuentra hinojo utilice 2 tallos de apio)
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de coñac
½ cucharadita de perejil fresco
Sal y pimienta

Preparación

Pele y limpie los camarones sin quitar las colas.
En una sartén con aceite y mantequilla refría cebolla, pimiento e hinojo.
Agregue el ajo y los camarones.
Rehogue hasta que cambien de color.
Añada el coñac y la pasta de tomate.
Remueva hasta que se evapore el alcohol.
Sirva los camarones calientes adornados con el perejil fresco.

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