Budín de arroz

Budín de arroz

Preparación:
25 Mins

Cocción:
45 Mins

Porciones:
15

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Ingredientes

2 tazas de arroz

250 gramos de jamón serrano troceado

1 taza de arvejas precocidas

2 zanahorias peladas, cocidas y picadas en dados

1 lata de champiñones

1/2 taza de alcaparras

6 cucharadas de guacamole

Mayonesa

Sal / Pimienta

Preparación

Cocine el arroz en abundante agua por 15 minutos.

Retírelo del fuego y páselo rápidamente por agua fría.

Ponga el arroz en una ensaladera y mézclelo con el jamón, las zanahorias, las arvejas y los champiñones troceados.

Agregue unas 2 cucharadas de mayonesa, salpimiente y mezcle bien.

Vierta la preparación en moldes individuales, presione e iguale la superficie y guárdelo en la refrigeradora por 1 hora.

Desmolde, coloque sobre cada uno de los budines una porción de alcaparras y una cucharada de guacamole.

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