Asado en olla cochabambino

Asado en olla cochabambino

Preparación:
180 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kg de carne de vaca (bistec, cadera o pulpa)

3 cucharadas de aceite

1 taza de cebolla picada

3 cucharadas de harina

3 taza de tomate sin pepa pelado, cortado en cubitos

1/2 taza de perejil picado

6 cucharadas de hierbabuena picada

4 ajíes verdes sin pepas cortados en tiras finas

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de orégano desmenuzado

1 cucharadita de sal

6 taza de cerveza Club

Preparación

Dore la carne en una sartén, con dos cucharadas de aceite.

Pásela a una olla mediana.

En la misma sartén dore la cebolla tapada, a fuego lento, por 5 minutos.

Mezcle la harina y cocínela un poco.

Agregue los tomates, el perejil, la hierbabuena, el ají verde, la pimienta, el orégano, la sal y las 6 tazas de cerveza Club.

Deje dar un hervor. Bañe con esta salsa la carne.

Tape y cocine a fuego medio por un lapso de tres horas o hasta que la carne esté muy suave (puede hacerlo en olla de presión por una hora).

Antes de completar este tiempo, destape para que la salsa se concentre y espese.

Corrija la sazón.

Corte la carne en rebanadas delgadas y sirva cubriendo con la salsa.

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