Arroz con leche

Arroz con leche

Preparación:
30 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
10

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Ingredientes

250 g de arroz DE LA OLLA
2 yemas de huevo
4 tazas de agua hirviendo
250 g de azúcar
4 tazas de leche caliente
1/2 taza de pasas
1 astilla de canela
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de leche fría
1 pizca de sal

Preparación

Lave varias veces el arroz hasta que el agua salga clara. Escurra.
Lleve una olla al fuego con agua y cocine el arroz DE LA OLLA por 20 minutos hasta que esté blando, removiendo constantemente.
Incorpore la leche caliente, el azúcar, la sal, las pasas y la canela, y continúe removiendo.
Continúe la cocción hasta que el arroz esté completamente blando y abierto, y hasta que la preparación comience a espesar.
Finalmente incorpore la mantequilla y la vainilla.
Retire la olla del fuego y adicione las yemas ligeramente batidas con las dos cucharadas de leche fría.
Mezcle hasta integrarlo todo perfectamente.
Vierta la preparación en un recipiente refractario.
Puede servir el arroz con leche frío o caliente.
Este postre es muy común servirlo en época de Semana Santa como postre luego de la fanesca.

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