Arroz con camarón y coco

Arroz con camarón y coco

Preparación:
40 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

600 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
1 cebolla paiteña mediana finamente picada
1 pimiento verde picado en dados
2 cucharadas de perejil picado
1 tomate picado fino sin piel y sin semillas
6 cucharadas de aceite
800 gramos de arroz GUSTADINA
1/2 vaso de leche de coco
Sal
Pimienta
Comino

Preparación

En la olla, coloque el aceite, caliente y agregue los camarones.
Sofría hasta que estén rosados.
Agregue la cebolla, el pimiento, el perejil, el tomate, sal, pimienta y comino.
Sofría nuevamente.
Agregue el arroz GUSTADINA al sofrito.
Vierta agua hirviendo suficiente hasta cubrir el arroz.
Cuando esté seco y a punto de reventar, agregue la leche de coco.
Antes de servir agite con un tenedor la preparación para soltar los granos.
Sirva acompañado de maduros fritos, espolvoreado con el perejil picado y tajitas de limón.

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