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Ajiaco

Ajiaco

Preparación:
15 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 bandeja de filete de pechuga Mr. Pollo

4 dientes de ajo enteros

1 cebolla blanca cortada en cuartos

4 papas cholas peladas y cortadas en rodajas

8 tazas de agua

(puede combinarlas con leche)

8 papas Ana, peladas y cortadas en rodajas

1 taza de crema de leche

2 choclos tiernos cortados en medallones

1 rama de culantro picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocine el pollo, las papas, la cebolla blanca y el ajo entero en agua y leche mezclados, hasta que las papas empiecen a desmenuzarse.

Saque el pollo, la cebolla y los ajos del caldo.

Desmenuce el pollo y separe.

Agregue al caldo el choclo y el culantro, luego déjelo a fuego lento hasta lograr la densidad deseada y que el choclo se cocine.

Rectifique la sal y pimienta.

Sirva porciones individuales acomodando el pollo encima de la sopa. Este plato se acompaña con alcaparras y crema de leche.

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