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Hierbaluisa la delicia en sabor y aroma
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Hierbaluisa la delicia en sabor y aroma

Viernes, Mayo 1, 2015

Las propiedades de esta planta son diversas, entre ellas están la antibacterial, expectorantes y anticancerígenas. Ayuda a expulsar las mucosidades y combate la tos.

Panacota de maracuyá con hierbaluisa y moscatel

Panacota de maracuyá con hierbaluisa y moscatel
•Cierna tres maracuyás. • En una olla vier ta ¾ de taza de leche, una taza de nata, esencia de vainilla al gusto, media taza de azúcar y cocine. • Hidrate una cucharada de gelatina sin sa bor, agregue la leche y el jugo de maracuyá. • Divid a la mezc la y refrigre. • Cocine por 8 minutos dos tazas de moscatel y seis hojas de Hierbaluisa. •Cole y reserve. • Corte medio melón y media pera. •Reserve. • Bañe con la salsa de vino y sirva.

Crema de Apio y Hierbaluisa

Crema de Apio y Hierbaluisa
• Corte una cebolla y tres papas en cuadrados. • En una olla con 50 gramos de mantequilla a fuego medio, agregue tres apios, dos hojas de Hierbaluisa, la cebolla y las papas. • Saltee por 5 minutos. • Agregue 1 litro de leche y sal al gusto. • Cocine a fuego lento de 35 a 40 minutos. • Lleve la mezcla al procesador de alimentos y cierna. • Hier va la crema y mezcle con tres yemas de huevo y 400 ml de nata. • Deje hervir y sirva.

Pescado a la Hierbaluisa

Pescado a la Hierbaluisa
• Caliente una cucharada de aceite vegetal y dore una cebolla picada. • Añada un ají verde, un ají limo y 4 dientes de ajo picados. • Deje aromatizar unos minutos y vierta ¼ de taza de jugo de limón, dos hojas de Hierbaluisa picadas y dos cucharaditas de salsa de ostiones. • Coloque 750 gramos de filetes de pescado, salpimente y cubra con la salsa. • Espere unos minutos hasta que esté cocido y sirva.

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