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Azúcar Morena

Azúcar Morena

¿Es el azúcar morena más saludable que el azúcar blanca?

Preguntas frecuentes

¿Es el azúcar morena más saludable que el azúcar blanca?
El azúcar morena posee pequeñas cantidades de minerales como potasio, hierro, magnesio y calcio, a diferencia del azúcar blanca que no contiene ninguno.

¿Engorda el azúcar morena?
Es ligeramente menos calórico que el azúcar blanca.

¿Endulza el azúcar morena igual que el azúcar blanca?
El azúcar morena endulza levemente, menos que el azúcar blanca, sin embargo aporta un sabor acaramelado a la comida.

¿Se pueden utilizar el azúcar morena y blanca indiferentemente?
Utilice azúcar morena en recetas como galletas, ya que su contenido de humedad ayuda a que se doren. No se recomienda utilizar en recetas de pasteles porque puede quedar muy pesado.

¿En qué recetas es mejor utilizar el azúcar morena?
El azúcar morena sirve mejor que la blanca para caramelizar, ya que sus cristales son más grandes. Si desea hacer un crème brûlée, considere utilizar azúcar morena.

Para suavizar y evitar aglutinación en el azúcar morena

Limón

Coloque un limón entero dentro del recipiente con el azúcar, ya que la humedad de la fruta ayuda a suavizar el azúcar y evitar aglutinación.

Pan

Si el azúcar morena ya está endurecida, coloque 1 rebanada de pan y déjelo por 1 ó 2 días para que absorba el exceso de humedad.

Agua caliente

Si está duro y lo necesita de inmediato, coloque el azúcar en el microondas al lado de una taza con agua y caliente por 1 minuto. Si no está suave todavía, ponga 30 segundos más cuidando que no se caliente demasiado.

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